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网友爆料：今天在安福县老菜场买的蔬菜居然发现里面有疑是蓝矾的东西，这还怎么吃啊！经百度了解：蓝矾可以让蔬菜保持新鲜，主要成分是硫酸铜，硫酸铜有一定的腐蚀性，吃得多了，会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻，还会危害到肝、肾的健康。经常吃喷了蓝矾的蔬菜，容易造成人体铜摄入量超标。（安福贴吧独家稿件）
有人可能觉得，买了喷蓝矾的蔬菜只要多泡泡、多洗洗，就没关系了。其实不然，蓝矾和蔬菜接触后，会发生化学反应，蓝矾中的铜离子会渗透到蔬菜中，单是用水洗，是没法将它们去除干净的。
买蔬菜要看根，根青叶翠要小心
既然无法用泡水的方法减轻喷蓝矾蔬菜的危害，就只有在挑蔬菜时睁大眼睛。
一、看看根，根部发青要小心。
买蔬菜时，要特别注意蔬菜的根部切口。一般来说，切口越平，就说明蔬菜越新鲜。还有，新鲜的蔬菜根部呈白色，含水分多，看起来很透亮；老蔬菜的根则呈青色。如果发现蔬菜外表鲜亮，而根部却发青，那么这蔬菜很可能喷了蓝矾。
二、摸一摸，找找蓝色小颗粒。
蓝矾是沾在蔬菜上的，一摸就会掉粉。买蔬菜时要多下手摸一摸，如果摸到了蓝色的小颗粒，或者摸后手变蓝了，就不要买了。蔬菜摸起来应该是涩涩的。
三、闻一闻，蓝矾蔬菜铜锈味。
如果不想弄脏手，还可以凑近蔬菜闻闻气味。正常的蔬菜只有蔬菜味，喷了蓝矾的蔬菜却有一股铜锈味。
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