群里有个同志一直在问我们硫酸铜的化学性质，虽然没给他解决他的问题，但是在查找他的问题的过程中，看到了一些别的事情，就比如以下的这件事。
曾有报道，一些不法商贩为了使他们用低价收购来的木耳更像东北优质木耳，可谓“煞费苦心”。他们不但将其修剪成东北木耳的形状，而且用劣质墨汁着色，使其看起来乌黑发亮。为了增加木耳的重量，他们还在木耳中加入了硫酸铜和硫酸镁。这类木耳食用后，对健康会产生什么危害？如何识别这类以次充好的木耳？
硫酸铜和硫酸镁是什么物质？有哪些性质？
硫酸铜是白色粉末，在常温下化学性质稳定，易溶于水，微溶于稀乙醇。吸水后反应生成蓝色的五水硫酸铜（俗称胆矾或蓝矾）。
硫酸镁，或无水硫酸镁和七水硫酸镁，易溶于水，微溶于乙醇、甘油、乙醚，不溶于丙酮，且具有刺激性。
硫酸铜、硫酸镁有哪些主要用途？
硫酸铜通常作为杀菌剂，被用于杀灭水果中的真菌。如，与石灰水混合的液体，用于控制柠檬、葡萄等作物上的真菌，防止果实等腐烂。它还是饲料添加剂中微量元素铜的主要原料，在食品中，它被作为食品添加剂中的加工助剂。
硫酸镁通常被用作农用杀虫剂、水质杀菌剂等。因为，镁是叶绿素的主要成分之一，硫酸镁在农业中被加入盆栽植物或缺镁的农作物中，如西红柿、马铃薯、玫瑰等。硫酸镁比其他肥料易溶解。在食品加工作为加工助剂。
为什么商家会使用硫酸铜、硫酸镁等泡发黑木耳？它们是食品添加剂，为什么却是非法添加？
由于这两种物质容易被黑木耳吸收发泡时加入这两种物质，易使黑木耳增加重量。如用50g干木耳浸泡在50g的硫酸镁溶液中，静置一小时后用机器烘干，黑木耳如同打了催肥剂，重量能翻倍。
该两种物质虽为食品添加剂，但还需要满足相应的产品标准，包括允许使用的范围和限值，故上述木耳添加行为是非法的。
处理过的黑木耳对人体有哪些危害？
硫酸铜、硫酸镁添加量大，易造成铜、镁中毒。硫酸铜成人致死剂量为0.9g/kg。若有肾功能障碍者可致镁中毒，引起胃痛、呕吐、水泻、虚脱、呼吸困难、紫绀等。若采用的是工业产品，其易含有毒物质砷、铅和镉等，长期食用，将损害中枢神经系统、骨骼造血功能，使组织代谢发生障碍，诱发恶性肿瘤等。
对于生产和销售以次充好且假冒伪劣、非法添加行为，监管部门应加强监管，依法治理。那些企业、销售者必须认识到诚信销售才是真正的商道。
这篇是我从搜硫酸铜资料中，找到的一篇与我们生活很贴近的硫酸铜的非法用途的例子。感觉这些人的确是个天才，就像互联网界的黑客一样，利用互联网漏洞，这些不法商家也真是充分的利用这些药品的化学性质，只可惜他们用错地方了！
文章内容选自——刘少伟、阮赞林（黑木耳“增肥”术——硫酸铜、硫酸镁的危害）
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