癌症患者经常会有很多疑问：不幸得了癌症是不是因为吃咸菜太多？是不是吃肉太多？是不是吃糖太多？是不是喝酒太多？
患癌之后，他们对吃就变得更加谨小慎微，要不要吃补品？是不是不能吃这种食物，不能吃那种食物？
关于饮食与癌症的关系，AmericanCancerSociety（美国癌症协会）给出如下提示与建议，请仔细阅读。
一、酒精
酒精是否会增加癌症复发的风险？
研究发现，酒精摄入与患许多癌症的发生风险之间存在联系，如下部位：口、喉咙、喉头、食道（连接喉咙和胃的管）、肝、乳房、结肠。对于癌症患者而言，酒精摄入可能会增加这些新癌症的风险。
适量饮酒可对心脏产生有益作用，但需要权衡这些风险，包括可能对癌症风险的影响。
癌症患者需要在治疗期间禁止饮酒吗？
对于癌症治疗是否能够饮酒时，应考虑癌症类型和分期以及治疗类型。许多用于治疗癌症的药物都被肝脏分解，酒精可引起肝脏炎症，可能会损害药物分解，增加副作用。如果酒精能够阻止癌症治疗药物的一些相互作用，少喝一点也无伤大雅。
酒精，即使是漱口水中的少量酒精，也会刺激口腔溃疡甚至恶化。如果您有口腔溃疡，最好避免或限制饮酒。如果治疗使您面临口腔溃疡的风险，例如头颈部放疗或许多类型的化疗，最好避免或限制酒精。
二、维生素类食物
维生素类食物与癌症有什么关系？
维生素类包括维生素C，维生素E，类胡萝卜素（赋予蔬菜和水果颜色的化合物）和许多植物化学物质，有助于防止与氧气发生化学反应造成的细胞损伤。由于这种损害可能促进癌症发展，因此长期以来人们一直认为维生素类可能有助于预防癌症。
研究表明，摄入更多富含维生素类的蔬菜和水果的人患某些类型癌症的风险较低。由于癌症幸存者可能会增加患二次癌症的风险，建议每天吃各种富含维生素类的食物。
到目前为止，关于保健品例如抗氧化维生素或矿物质补充剂的研究尚未发现它们可降低癌症风险。目前最好的建议是通过食物而非补品来获取维生素类。
在癌症治疗期间服用维生素类是否安全？
许多膳食补充剂含有的维生素类（如维生素C和E）水平远高于推荐的最佳膳食参考摄入量。
目前，许多癌症医生建议不要在化疗或放疗期间服用高剂量的维生素类，因为维生素类可能会修复癌症治疗引起的癌细胞损伤，使治疗效果降低。
化疗或放疗期间使用维生素类或其他补充剂是否有帮助或有害，目前没有明确的科学答案。在获得更多证据之前，最好在治疗期间以避免膳食补充剂，除了治疗已知的某种营养素缺乏症，但要避免每日维生素类超量。
三、脂肪类食物
少吃脂肪会降低患癌症的风险或者提高生存率吗？
虽然目前尚不清楚总脂肪摄入量是否会影响癌症发生，但脂肪含量高的食物也往往含有较高的热量，很可能导致肥胖（甚至超重），会增加癌症风险，导致某些癌症复发的风险变高以及许多类型癌症较差的生存率。
不同类型的脂肪会影响癌症风险和生存期吗？
有证据表明某些类型的脂肪，如饱和脂肪可能会增加癌症风险。几乎没有证据表明其他类型的脂肪，如单不饱和脂肪，ω-3脂肪酸和其他多不饱和脂肪可降低癌症风险。（单不饱和脂肪可以在油菜、橄榄油、橄榄、牛油果、花生和许多其他坚果和种子中获得；ω-3脂肪酸可以在鱼和核桃中获得）
过量的饱和脂肪摄入是心脏病危险因素，是所有人群（包括癌症）的主要死亡原因。
四、膳食纤维
膳食纤维可以预防癌症或改善癌症存活期吗？
膳食纤维是许多不易被人体消化的植物碳水化合物。可溶纤维（如燕麦麸）或不溶纤维（如麦麸和纤维素）。可溶性纤维通过降低血液胆固醇水平有助于降低患心脏病的风险，纤维还可改善肠功能。
纤维的良好来源是豆类、蔬菜、全谷物、坚果和水果，建议多吃这些食物，因为它们含有其他可能有助于降低癌症风险的营养素，还能降低患心脏病的风险。目前我们还不知道膳食纤维摄入量是否会影响癌症风险或生存期。
五、肉类食物
癌症患者应该避免吃肉吗？
研究表明，食用大量红肉和加工肉类（如培根、热狗和熟食肉类）会增加结直肠癌、前列腺癌和胃癌的风险。一些研究表明，在非常高的温度下煎炸、烧烤肉类会产生有害化学物质，这些化学物质可能会增加某些癌症的风险（特别是脂肪含量高和含家禽皮肤的肉类）。
出于这些原因，美国癌症协会建议限制加工肉类和红肉的摄入量，不鼓励高温烹饪高脂肪高蛋白质的食物。加工肉类、高温烹饪的肉类或一般肉类对癌症复发或恶化（进展或增长）的影响还没有研究结果。
六、有机食品
癌症患者是否要多吃有机食品？
“有机”一词通常用于形容没有杀虫剂和基因修饰（转基因）的食物，还用于形容来自未给予抗生素或生长激素动物的肉类、禽类、蛋类和乳制品。食品标签上的“有机食品”一词的使用由美国农业部控制。
人们普遍认为有机食品可能更好，因为可以减少对某些化学品的接触。还有人认为它们的营养成分可能比非有机食品更好，其实有机食品是否真的对健康更有益处尚不清楚。
目前，还没有研究表明有机食品是否比其他食品更能降低癌症风险或复发风险。
综上，天天忙碌，十分辛苦，注意身体，保重自己，为了家人，吃好，睡好，千好万好，身体好!
西南医院普外·疝与腹壁外科的专家团队致力于为每一位患者制定个体化诊疗计划，为您排忧解难。
本期内容由刁文吉医生为您提供。
刁文吉，硕士，主治医师。读研期间从事胃肠外科临床学习工作，掌握普外科常见病（消化性溃疡、肠梗阻、胃肠道肿瘤，肝胆管结石，胆道感染，腹部创伤，腹外疝，血管外科，甲状腺乳腺疾病，消化道出血等）的诊疗。医院普外科进修学习肠瘘、克罗恩病、溃疡性结肠炎、急性重症胰腺炎的诊治；已发表期刊四篇。为了解更多详细信息，